【一籃子】柴焙桂圓黑糖地瓜酥 _ 3袋  


★台灣食材:產自台南東山40年龍眼樹龍眼,台農57號無毒地瓜
★天然健康:完全無人工添加物或化學香料
★桂圓口味:採用百大青農5~6天日夜柴燻龍眼乾,果乾香氣濃郁


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百大青農,致力推廣台南東山區龍眼乾

77年次的百大青農陳小姐說:「我們家四個小孩,從小就沒有暑假打工,都要在家幫忙採龍眼、剝龍眼。」尤其是每年七、八月就是龍眼盛出的季節,也是她們一家人最忙碌的時候,因為早上採完鮮果,下午就要全數入灶烘乾。

大學念社會系的陳小姐為了推廣家裡的龍眼乾事業,認真考入中興大學生物產業管理研究所,學習農業行銷,她更希望能多協助東山區的農民。

此外,陳小姐還認真準備企劃案參加農委會的百大青農徵選,希望參加更多的專業課程培訓與輔導,因為她希望可以逐步整合東山窯焙龍眼乾農民,建立自有品牌「山頂壯圓」,讓辛苦付出的農民可以獲得合理的利潤。

 

老中青三代傳承,細心呵護龍眼乾

陳小姐家中的龍眼樹又高又壯,三公頃的果園中,大多是四、五十年的果樹,有些果樹做了矮化的處理,長出的龍眼顆顆果肉豐腴、多汁香甜,但是龍眼採收期只有一周左右,新鮮的龍眼不易保存,只好焙燻成果乾,也可以將龍眼的甜鎖在果肉中,再搭配柴燻的香氣。

陳小姐的爺爺已經90歲了,務農數十年的他身體硬朗,現在還可以爬樹。爸爸傳承爺爺的經驗,全心投入龍眼乾的事業。現在陳小姐畢業了,更是一心一意要翻轉龍眼乾的經營方式,期待有一番新天地。其實陳家的龍眼乾不只是三代,家族中的第四代,三歲小孩偶爾也會好玩的剝剝龍眼乾。

 

八口窯耐心柴燻,慢慢等待才有好吃的龍眼乾

「爸爸改造了大型柴燻的土窯」,陳小姐說,因為舊式小土窯常因灶口小、空間也小、距離火源近,龍眼殼常會燻黑烤焦,目前一共有八口窯可以柴燻。

在烘製龍眼乾的時節,土窯裡的火24小時都不能熄滅的,須有人看顧,是一件相當吃力的工作,不但眼睛被粉塵和柴燻的睜不開,全身灰頭土臉,汗如雨下,這麼辛苦的工作,完全請不到人工。

因為一家人專業經驗累積出的烘焙加工技術,加上火侯掌握得宜,經過5-6天的土窯柴燒,慢慢悶熱,一顆顆色澤漂亮香甜的龍眼乾才告完成。而且可以確保龍眼受熱均勻,烘乾確實,久放不會發霉。

 

產品規格

☆ 容量 | 90公克/袋(每袋6塊),共3袋
☆ 原料 | 柴焙桂圓、台農57號地瓜、特級砂糖、水飴、大豆油(無氫化)、糯米紙、紅糖
☆ 保存期限 | 6個月
☆ 保存方法 | 
本產品不含安定劑或化學香料,變軟或變硬是自然現象,請安心食用。
◆本產品已投保和泰產物保險,請安心食用

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